Накиснете и замразете бамбукови шишчета за лятна скара

Яденето на храна от клечки е особено забавно през летните месеци, а хвърлянето на куп шишчета на скара е лесен начин да направите това. Но шишовете от бамбук могат да се разцепят или овъглят, а изгорените трески не са апетитни. Малко накисване може да помогне, но човек трябва помня да ги накиснете. За да предотвратите неудобен момент на изсъхване на шишчета, просто накиснете връзка преди време и ги замразете.

Накисването на вашите бамбукови шишчета в топла вода прави две неща: прави ги по-гъвкави и помага за намаляване на овъгляването. Казвам „намалете“, защото дори напоен шиш може да изгори на супер горещ грил, но поставянето на парче месо или парче зеленчук на върха може да предпази поне едната страна от изгаряне. (Можете също така да увиете парче фолио около края на „дръжката“, въпреки че те могат да паднат, ако не са увити достатъчно плътно.) Но влажният шиш определено е по-гъвкав и само 30-минутно накисване в топла вода може да запази клечки от цепене.

Бихте ли могли да си купите метални шишове и да пропуснете всичко това? Да, но открих, че е трудно да купя достатъчно метални шишове, особено ако правя много шишове за група хора. (Помните ли партита?)

За да приготвите куп шишчета за по-късна употреба, напълнете плитък тиган или съд с топла вода и оставете тези бебета да се накиснат за половин час. Извадете ги от тигана, отърсете излишната вода и ги поставете в торба за фризер с размер на галон. Поставете торбата във фризера и вземете шишчетата, ако е необходимо през сезона на печене.