Този вирусен хак на марката „PYREX“ е глупост, хора
Всеки обича добър кухненски хак, а един от най-популярните примери се отнася до стъклените съдове за готвене. Между Twitter , Reddit , и TikTok, има стотици публикации, които твърдят, че PYREX с главни букви е доброто нещо (известен още като боросиликатно стъкло), а pyrex с малки букви е боклук (известен още като закалено натриево-калциево стъкло). Ако се придържате към продуктите с марка PYREX, няма да се притеснявате за вашите гювечета експлодират из цялата ви кухня , вероятно осакатявайки вас и вашите близки в процеса.
Този вид хакове са готови да станат вирусни: занимават се с проблем с безопасността на дома с високи залози, изглеждат малко конспиративни и веднага се харесват на почти всеки, който е стъпвал в кухня преди. За съжаление, това също е глупост. Не можете да разберете от какъв материал са направени вашите стъклени съдове за готвене, като погледнете името на марката и ако прочетете цитатите, които уж доказват, че можете, ще знаете защо.
Всеки прави връзки към статията в Уикипедия за Pyrex като доказателство, че марката с главни букви е по-добра, но когато всъщност прочетете текста на статията, не е толкова просто. Corning Inc. регистрира оригиналната търговска марка в САЩ - PYREX с главни букви - през 1915 г., по това време те произвеждат изключително продукти от боросиликатно стъкло. Компанията въвежда търговската марка с изцяло малки букви през 1975 г., около 20 години след като марката вече е започнала да експериментира със закалено натриево-калциево стъкло в своите продукти. Това означава, че продуктите с марка PYREX и натриева вар са там, факт, който статията в Wikipedia изрично потвърждава:
„И двете търговски марки, PYREX (всички главни букви) и pyrex (всички малки букви, въведени през 1975 г. [1] ), се използват взаимозаменяемо в маркетинга на продукти за кухненска посуда, изработени както от боросиликатно, така и от натриево-калциево стъкло, [2] в допълнение към свързаните аксесоари, в продължение на няколко десетилетия.
Ако закупите реколта PYREX, произведена преди 1975 г., тя може да е боросиликат, но също така може да бъде темперирана сода-вар. Всичко, направено в продължение на „няколко десетилетия“ след 1975 г., може да попадне във всяка от четирите възможни пермутации на материал и марка, тъй като Corning, Inc. използва двете марки взаимозаменяемо и не трябва да посочва от какво са направени техните продукти.
И така, как всъщност можете да разберете дали имате работа с „истински“ Pyrex? Като основно правило е безопасно просто да приемете, че не сте – поне не и ако сте в Съединените щати. „Истинските неща“ изобщо не съществуват на пазара в САЩ от поне 30 години. Pyrex започна да премахва боросиликатното стъкло през 50-те години на миналия век и спря да го използва изцяло до 1998 г., когато World Kitchen (сега Corelle Brands) купи лиценза за марките PYREX и pyrex. Вие сте много малко вероятно е да попаднете на боросиликатно стъкло пирекс.
Това не означава, че не можете да получите боросиликатни съдове за готвене - това просто означава, че не можете да ги получите с марката pyrex. Както отбелязва потребителят на Reddit Giant_Meteor_2024 в нишка от 2018 г. за марката PYREX , лабораторната стъклария е направена от боросиликатно стъкло: „Ако нямате нищо против да нагреете в микровълнова чаша от 500 ml вместо луксозно нещо PYREX, те могат да бъдат намерени евтино.“ (Въпреки това може да не успеете да намерите гювеч от лабораторен клас.)
Ако сте прочели няколко истории на ужасите с експлодиращ пирекс, може да не сте точно въодушевени от използването на закалено натриево-калциево стъкло – и честно казано, достатъчно справедливо. Но не е присъщо опасно; това става само когато е изложено на внезапни, директни и силно локализирани промени в температурата. За да ви дам пример какво означава това, в колежа моите приятели и аз успяхме да взривим тиган от пирекс с мак със сирене, защото го оставихме да стои на печката до, но не и върху, електрическа горелка. Една от нас реши, че иска кафе, включи котлона под чайника и се върна в хола. Няколко минути по-късно чухме силен трясък и отидохме в кухнята, където ни очакваше местопрестъплението, осеяно с натрошен пирекс и мак със сирене. Да бъдеш в непосредствена близост до гореща електрическа горелка беше твърде голям температурен шок за стъклото и то се развихри.
Това е ситуацията, която трябва да избягвате, когато готвите с варово-натриево стъкло. Поставянето на съд от пирекс, който току-що е бил в хладилника или фризера, в предварително загрята фурна върху решетка е добре; поставянето му директно върху предварително загрят камък за пица, лист тиган или стомана за печене е абсолютно не. По същия начин поставянето на горещ тиган от пирекс върху много студена и/или мокра повърхност е лоша идея, както и наливането на вряща вода директно в него. Но ако избягвате екстремни температурни шокове, добре е да го използвате. Изминаха 15 години, откакто се сблъсках с експлодиращия пирекс и все още го използвам ежедневно.
