Най-лесният начин да направите зимния си доматен сос по-летен

Освен рождения ми ден, доматите са любимото ми нещо през лятото. Те са сладки. Те са пикантни. Сочни са. Те са основата на любимия ми сандвич. Човек не може да възпроизведе вкуса на сезонен домат в разгара на зимата, но можете да направите вашите зимни доматени сосове малко по-ярки и малко по-слънчеви с обикновен кухненски продукт.

Според Храна52 , авторката на готварска книга Хайди Суонсън използва кората на лимон, за да вдъхне на соса си лятна атмосфера. Според Суонсън, кората „оживява доматите, без да има по-киселинен или дори осезаемо лимонов вкус“.

Доматите вече имат доста количество киселина, както и лимоните (очевидно), но лимоновата кора не. Кората мирише и има вкус като опияняващ, ароматен спомен за лимон, без никаква киселинност, а цитрусът е най-добрият в средата на зимата (което е точно сега).

Суонсън използва кората на цял лимон в нея 5-минутен доматен сос , рецепта, която съдържа няколко други добри съвета, като като започнете чесъна си в студен тиган , и с помощта на смачкани домати, които по същество вече са сос. Трябва да опитате нейната рецепта, но можете да използвате освежаващата сила на лимоновата кора във всеки сос (или богата яхния на базата на домати), която желаете. Придържайте се към съотношението на кората на един лимон за всеки 28 унции консервирани домати, като спестявате малко, за да поръсите като весела гарнитура. Ако обаче имате придирчиви хора, които се противопоставят на визуалния лимон в соса си, просто разбъркайте всичко. Няма да кажа, ако не го направите, и те няма да забележат никакъв лимон, само жизнена, лятна яркост (което съм сигурен, че ще оценят, като се има предвид колко студено и отвратително беше времето).