Разликата между Splenda, Sweet and Low, Equal и Stevia

Отидете в повечето ресторанти и ще намерите няколко различни опции за захар, съдържащи се в цветни пакети, поставени в контейнер на масата. Разбира се, всички те трябва да направят вашата храна или напитка по-сладка, но каква е разликата между жълтото и червеното? И наистина ли някой от тях е по-добър за вас от захарта?

The Администрация по храните и лекарствата (FDA) счита осем вида изкуствени подсладители за да бъдат безопасни за консумация, но няма да намерите всички от тях в местната закусвалня - някои са добавки, включени в храната по време на производството, а не нещо, което купувате или използвате сами. Вероятно разпознавате някои от тях по името на марката им: сукралоза (Спленда), захарин (Сладко и ниско), аспартам (Равен) и стевия (Трувия). Всеки има различни нива на сладост и употреба.

Тези заместители на захарта са популярни сред хората, които имат диабет, защото тези подсладители не повишавайте кръвната захар по същия начин, както и захарта, и сред тези, които искат нещо „сладко“ без калории. За разлика от трапезната захар, която има приблизително 16 калории на чаена лъжичка, Splenda, Sweet and Low, Equal и Truvia съдържат малко или никакви калории. Ето къде се различават, когато става въпрос за вкус и употреба - техните безопасност и потенциални рискове за здравето са разгледани в друга статия:

• Splenda (сукралоза): Сукралозата не се разгражда в тялото, така че има нула калории. Това е за 400-700 пъти по-сладка от трапезната захар и може да се използва във всичко. Тъй като не губи сладостта си, когато го нагрявате, можете използвайте Splenda в горещи храни и печене .
• Сладко и ниско (захарин): Sweet and Low е един от първите налични изкуствени подсладители и се използва в храни, лекарства и дори в паста за зъби. Захаринът е около 300 до 400 пъти по-сладък от захарта , няма калории и може да се използва и при готвене .
• Равно (аспартам): Аспартамът обикновено се намира в дъвки, диетични газирани напитки, пудинги и много други закуски „без захар“, понякога под името Nutrasweet. Това е около 200 пъти по-сладък от захарта , но има някои калории (мизерните две калории или нещо такова) на пакет. Освен това губи сладостта си при нагряване, така че не е идеален в печива.
• Truvia (стевия): Тъй като сладостта на стевията се извлича от листата на растение, наречено Стевия ребаудиана , често се рекламира като „естествен подсладител“. В САЩ самото растение не се добавя към храната, а само химически екстракт, наречен Ребаудиозид А . Това е около 200 до 400 пъти по-сладък от захарта .
  

Както отбелязва здравният редактор на Lifehacker Бет Сквареки, казвайки, че заместител на захарта е „200 пъти по-сладък от захарта“, означава, че производителят е използвал 1/200 от него, за да съответства на сладостта на трапезната захар.

Освен това имайте предвид, че изкуствените подсладители получават много лоша преса, така че ако се притеснявате, вижте нашата разбивка на безопасността на изкуствените подсладители във вашата диета и намерете този, който е най-подходящ за вас.

Тази история първоначално беше публикувана през 2016 г. и беше актуализирана на 25.11.19 г., за да предостави по-подробна и актуална информация.