Най-добрият веган „рибен сос“ е бутилка подправка Maggi

Обичате го или го мразите, всеки, който се е сблъсквал с рибен сос, може да се съгласи, че е всичко друго, но не и скучен – но това е точно това веган рибен сос често е. Поемането на дъх или лек вкус на нещо с думите „рибен сос“ на етикета трябва да бъде гранично неприятно изживяване. Защо толкова много веган алтернативи отказват да отидат там?

За да бъда честен, не съм опитвал всеки веган рибен сос на пазара. Въпреки това всички тези, които съм опитал, правят една и съща грешка: опитват се да имитират агресивния рибен вкус на рибения сос с морски водорасли. Рибният сос и морските водорасли обаче са „рибни“ по два напълно различни начина, а последният е просто твърде мек. Липсва му онзи фънки, вонящ, изключително солен пунш, от който се нуждаете от заместител на рибен сос - в противен случай това е просто умами вода с аромат на водорасли и малко соев сос за добра мярка.

Поне все още имаме сос Маги. Може да няма вкус точно като рибен сос, но е така се държи точно като него и това го прави толкова специален.

Пристрастен съм, но вярвам, че сосът Маги е идеална съставка, която принадлежи на всяко домакинство, независимо дали е на растителна основа или не. Ако сте използвали Liquid Aminos на Bragg, той е много подобен, но за мен Maggi е много по-добър. Той е по-забавен и по-солен, с незабавно разпознаваем вкус, който лесно може да надвие ястие, ако не внимавате - точно като истинското. Освен това е много по-евтин от този на Bragg (да не говорим за скъпия веган рибен сос). Можете да си купите огромна бутилка в почти всеки източноазиатски супермаркет за няколко долара и тъй като е толкова мощна, ще издържи дълго време.

Единственото ми предупреждение: Подобно на рибения сос, Maggi е изключително пикантен и излиза от бутилката набързо, което означава, че може да бъде много за приемане в началото. (Първият ми опит с Maggi включваше случайно изхвърляне, начин твърде много върху моя bánh mì в Best Baguette и захранване. Не съжалявам!) Ето защо авторът на готварската книга и колегата на Маги се наслаждава Рецептата на Андреа Нгуен за разклащане на тофу е идеалното въведение към тази съставка. Това е супер бързо, супер лесно пържено тофу със сос на основата на Maggi, който има много по-сложен вкус, отколкото предполага краткият му списък от съставки, със свеж компонент от билкова салата, който идеално подчертава тофуто. Като цяло, това е безупречна рецепта за лятна вечеря и чудесен начин да се запознаете с нова основна храна в кухнята. Повярвайте ми: след като разберете колко Maggi е достатъчно, ще го поставите на всичко.