Вашият Хороскоп За Утре

Значи сте купили грешното мляко за вашия тиквен пай

 Изображение за статия със заглавие Значи сте купили грешното мляко за вашия тиквен пай
Снимка: Foodio (Shutterstock)

Подсладеното кондензирано мляко и изпареното мляко са два различни продукта, но е лесно да ги объркате. И двете са мляко, което се предлага в кутии и обикновено се съхраняват точно едно до друго, често с една и съща сладка малка крава на етикета. Хващането на единия, когато сте искали да грабнете другия, не е извън сферата на възможностите.


Ако това ви се е случило и внезапно се окажете с кутия или кондензирано мляко, когато рецептата ви за тиквен пай изисква кондензирано – или обратното – не се паникьосвайте, приятелю: можете да направите тиквен пай и с двете.

Или млякото може да се използва за добавяне на богато кремообразно тяло към вашия пай. И при двата е отстранен около 60% от водата, но подсладеното кондензирано мляко е по-гъсто и (очевидно) много по-сладко. Подсладеното кондензирано мляко също е малко по-маслено, така че пайовете, направени с него, ще бъдат копринени и плътни, докато пайовете, направени с изпарено мляко, ще бъдат малко по-пухкави.

За щастие можете да намерите множество рецепти за тиквен пай, насочени към двата вида мляко. Рецептите, които изискват кондензирано мляко, изискват допълнителна захар; рецепти, които използват подсладено кондензирано мляко, не го правят. Рецептата на Либи (този на гърба на кутията) изисква кондензирано мляко и 3/4 чаша захар, докато тази от всички рецепти изисква кутия подсладена кондензирана и без допълнителна захар. Освен това - и малка разлика в подправките - двете рецепти са идентични.

Така че виждате, грабването на „неправилния“ вид мляко по време на трескавото пазаруване в последния момент не е толкова голяма работа. Можете или да потърсите рецепта, която е насочена към млякото, което имате, или да добавите или извадите захар от старата си позната рецепта, за да отговаря на консервираните млечни продукти, които имате под ръка. Най-важното е да не се паникьосвате. Има много неща, за които да се паникьосвате в Деня на благодарността, и паят не трябва да е едно от тях.