Вашият Хороскоп За Утре

Вижте простото удобство на изпечения в масло лук

 Изображение за статия, озаглавена Вижте простия комфорт на печен лук с масло
Снимка: Клер Лоуър

Лукът е настоятелна съставка, обикновено използвана за придаване на агресивна стипчивост или дълбоко развито умами на ястие. Печеният лук обаче не прави нито едното, нито другото и все още успява да бъде един от любимите ми лукчета. Печеният в масло лук е мек и сладък, с бульонна пикантност, която се чете почти като френска лучена супа. Това е домашна, успокояваща гарнитура и изисква само три съставки.


Традиционно лукът Vidalia се предпочита за този препарат, но всеки мек или сладък лук ще свърши работа. Обеленият алиум с леко сърцевина се пълни с масло и любимия ви бульон, след което се пече, докато стане мек на разпадане. Няма овъгляване, няма карамелизиране - просто скромен, преквалифициран алиум, нежно приготвен в най-мързеливото смесено масло. За да го направите, ще ви трябва:

  • 1 глава лук
  • 1 супена лъжица + 1 чаена лъжичка масло
  • 1 кубче бульон или 1 чаена лъжичка Better Than Bouillon (всякакъв вкус, но печеното говеждо ще донесе големи вибрации на френска лучена супа)

Отрежете края на корена на лука, така че да се изправи сам, обелете кожата, след това извадете значителна част от горната част на лука с нож за къдрене; просто ви трябва достатъчно място за около супена лъжица и половина съставки.

 Изображение за статия, озаглавена Вижте простия комфорт на печен лук с масло
Снимка: Клер Лоуър

Намачкайте маслото и бульона заедно, след което го напъхайте в новия му дом.

 Изображение за статия, озаглавена Вижте простия комфорт на печен лук с масло
Снимка: Клер Лоуър

Увийте лука във фолио, като го съберете отгоре, така че да изглежда като метален лук.


 Изображение за статия, озаглавена Вижте простия комфорт на печен лук с масло
Снимка: Клер Лоуър

Поставете малкото пакетче в загрята на 350 градуса фурна за 60-70 минути, докато стане меко и еластично.

 Изображение за статия, озаглавена Вижте простия комфорт на печен лук с масло
Снимка: Клер Лоуър

Нарежете го и гледайте как нежните резени се топят на купчина.


 Изображение за статия, озаглавена Вижте простия комфорт на печен лук с масло
Снимка: Клер Лоуър

Печеният лук може да служи като самостоятелна гарнитура, но наскоро взех да го хвърлям в какъвто и да е сос в тигана, който правя с вечерята. Снощи, след като деглазирах тиган за свински котлети с малко почти окислен вермут, добавих лука (и неговите сокове от бульон) в тигана – и хора, това е ход, който определено ще повторя.