Този метод за приготвяне на кафе доставя най-голямото количество кофеин

Не всички кафета са еднакви. Вече знаете това, ако сте варили свое собствено за повече от няколко чаши време: Кафените зърна се различават изключително много по вкус, сила и дори съдържание на кофеин. Но дори начинът, по който приготвяте кафето си, променя силата му.

Нямам предвид само вкуса. Ако пиете кафе за повишаване на кофеина, вашият метод на приготвяне може да повлияе на това колко ще ви разтърси всяка порция. Може да си помислите, че доза еспресо е най-добрият начин да се раздвижите сутрин, но едно еспресо – дори пълна или двойна доза от специализирано кафене – всъщност не съдържа най-голямото количество кофеин на чаша – поне според тестове, проведени от популярния Youtuber за кафе Джеймс Хофман. Хофман е автор на Световният атлас на кафето , управлява Square Mile Coffee Roasters и спечели шампионата Barista през 2007 г., така че можете да разчитате на неговия опит в пивоварството.

Хофман се сдоби с $2500 Кофеинов анализатор Lighttells и отиде в града с него. Това е проста (но скъпа) част от технологията, която разкрива съдържанието на кофеин в напитката чрез сканиране на няколко капки кафе.

Съдържанието на кофеин в чаша кафе се измерва в милиграми (mg). Според FDA , 400 mg/ден е препоръчителният дневен прием за възрастни (но разбира се, колко кофеин всъщност ви е „необходим“, за да усетите ефектите, ще варира от човек на човек). За съжаление, няма точно изобилие от данни за изключително различното съдържание на кофеин в кафето, но ако потърсите в Google, ще откриете, че средно чаша кафе съдържа 63-125 mg кофеин .

Кой метод за приготвяне на кафе доставя най-много кофеин?

Хофман тества различни видове кафе, вариращи от разтворимо кафе, еспресо и варени кафета като леещи се кафета. И това, което откри, беше много интересно. Оказва се, че ако искате голямо количество кофеин, за да прекарате няколко часа интензивна работа, методът на варене, който ще ви служи най-добре, е за над . Според тестовете на hHoffman, 18 грама от неговата проба от кафе на зърна (около 2 до 2-1/2 супени лъжици смляно кафе), приготвени като еспресо, съдържат 110 mg кофеин. Но приготвени като заливка, те доставят 180 mg кофеин. Това е близо 50% скок!

Това означава, че ако имате нужда от най-голямото усилване, трябва да пропуснете двойното кафе лате от Starbucks и да поръчате едно наливане. (Или още по-добре, започнете да варите наливка у дома .)

Друг голям извод от изследването на Хофман – ако не е изненадващ – е, че инстантното кафе е средно доста слабо, когато става въпрос за набавяне на кофеин. Пълна чаша, приготвена с 2 грама разтворимо кафе (препоръчителната порция), ще ви осигури само около 80 mg кофеин.

Вижте пълното 20-минутно видео на Hoffmann за по-вълнуващи данни за кофеина.

[ Джеймс Хофман ]