Това са най-добрите купени от магазина кори за пай

Десертът винаги е последен - в реда на хранене, но също и в списъка с приоритетни приготвяния. Приготвянето на пуйката за Деня на благодарността и разнообразният списък от страни са достатъчни, за да отклонят вниманието на готвача от пайовете в менюто. Влезте: купената от магазина кора за пай, бързият и лесен начин да се спасите от стискащия зъбите стрес от правенето на люспесто тесто, което все пак ще ви позволи да завъртите своя личен вкус на десерта, като направите домашен пълнеж.

Има много марки, които ви предоставят кори за пай във фризер. Не всички са добри. Вместо да ви оставя да залагате коя коричка да донесете вкъщи, изпробвах седем марки, закупени от супермаркети, и ги стесних до трите най-добри, които наистина си струва да се купят.

Критериите за тестване

За това успоредно тестване на кори за пай исках да видя коя кора има най-добър вкус и изглежда най-добре, но също така и коя предоставя страхотно средство за пълнене. В крайна сметка, кората е предназначена да бъде от външната страна на нещо. За да направя това, изпекох пробни части от тестото самостоятелно върху лист за печене, а също така направих седем миниатюрни тиквени пайове, за да мога да видя как всяка кора изпълнява задълженията си. Избрах пълнеж от тиква, защото исках да поставя корите за пай при най-трудните условия за печене и да видя кои ще се справят с това, а тиквеният пай има един от най-мокрите пълнежи, което означава, че вероятността за лепкава кора е по-висока и ако има напукване и ако се появи изтичане, лесно бих го забелязал.

Изпекох и всички кори от студено, сурово тесто-без сляпо печене. В един перфектен свят знам, че всички вие ще бъдете усърдно слепи, докато печете своите кори за пай с яйчен крем, но имам скрито подозрение, че има много хора, които изсипват мокър пълнеж в сурово тесто. Няма проблем, намерих най-добрата кора за вашия таен срам за печене на пай.

За да запазя изживяването автентично, отидох до големи вериги супермаркети близо до мен — Shoprite, Whole Foods и Trader Joe’s — и избрах всичко, което имаха на склад в момента. Не бяха направени поръчки онлайн и отидох и в трите магазина наведнъж, сякаш трябваше да пека онзи или следващия ден. Разбирам, че всички тези магазини за хранителни стоки се грижат за местната общност, така че вашият може да има малко по-различен избор от моя. Въпреки това се опитах да грабна марки, които са или разпознаваеми имена в цялата страна, или търговски марки - с две изключения: исках също да тествам безглутенова кора за пай и такава на растителна основа. Нито един от тези видове тесто не трябва да се оставя извън анализа, защото, хей, те могат да бъдат страхотни. Без глутен означава потенциално по-люспеста, по-нежна коричка и ако това е опция, искам да знам за това.

Марките бяха без конкретен ред: Маркови кори за пай на магазина на Trader Joe , Dufour тесто за сладкиши на растителна основа , Тесто за сладкиши Geefree (без глутен), Кора за пай Pillsbury , Кората за пай на Мари Календер , Кората за пай на г-жа Смит , и цели храни Черупка за пай Бостън за печене . Моята рубрика за кори за пай включваше основните характеристики на добрата кора, включително: вкус, люспестост, текстура, лекота на обработка, външен вид и всякакви други бележки.

Крайните резултати

Резултатите бяха разнообразни, настроението ми беше повдигнато и някои от надеждите ми бяха попарени. Имах големи надежди за опциите без глутен и на растителна основа, но Geefree имаше лош вкус, а Dufour беше твърде мазен и нямаше никакъв вкус. Без разочарованието, първите три замразени кори за пай са както следва:

На трето място: черупката за пай Pillsbury. Добри оценки за вкус, с лека соленост, която не надвива пълнежа. Не е тесто след готвене, прилично покафеняване, но малко жилаво и не се лющи.

На второ място: кората за пай в кутия на Trader Joe. Мек вкус, който не превъзмогва пълнежа, отлично покафеняване дори без сляпо печене и нежна, топяща се в устата текстура. Единственият проблем с това тесто е, че вече не е оформено в черупка, което обикновено харесвам, защото тогава можете да го поставите в различни по размер форми за пай - но в този случай се напука, когато го развих, въпреки че беше старателно размразено . Бих препоръчал да го оставите на стайна температура, докато стане много меко, преди да го развиете.

И накрая, спечелването на златния медал: черупката за пай на г-жа Смит. Чудесно балансиран вкус със сладки и солени нотки, но не пресилен, допълваше добре вкуса на пълнежа. Запичането беше прекрасно, дори без сляпо печене и нямаше мокри петна. Текстурата беше нежна и люспеста, но задържа пълнежа, без да се напука. Този сладкиш също се предлага предварително формован в дълбок съд за пай, така че не е нужно да се занимавате с разточването или поставянето му в такъв у дома.

Boston Baking получава почетно споменаване, защото хапнах цялата обикновена проба, която изпекох. Той е много сладък и подобен на бисквитка, подобен на a сладка коричка ; обаче готовият продукт с пълнеж беше доста тестен и не пое много цвят. Това тесто абсолютно трябва да се изпече сляпо и не е идеално за солени приложения.

Въпреки че вярвам, че можете да направите страхотни кори за пай у дома , не е нужно да се насилвате да бъдете майстор на пайове (въпреки че ето малко помощ, ако искате да научите как се разточва тесто за пай и научете решетка през следващите няколко седмици). Понякога най-добрата кора за пай е тази, която можете да придобиете в лудата треска на момента. Ако видите една от моите три най-добри кори в магазина, можете да я вземете и да я хвърлите във фризера с увереността, че десертът няма да бъде катастрофа.