Настояваме да направите тези домашно приготвени бисквити с две съставки

Топлите бисквити са идеален начин да започнете сутринта. Те също са за фантастична следобедна закуска, която е адаптивна към всичко, което желаете в момента, независимо дали е конфитюр, сметана, масло, яйца, сирене или нещо друго, което искате с вашата бисквита. Сладко или солено, изборът е ваш и има много малко грешни избори, които да направите. (С изключение на сос от колбаси. Моля, не ме карайте да ям сос от колбаси.) [ Бележка на редактора: Как смееш.-Клеър ]

Въпреки това, колкото и да обичам топла, домашно приготвена бисквита направо от фурната, има много дни, когато нарязването на маслото в брашното и след това смесването на течните съставки е твърде много работа, особено когато сте имаш свръхактивно малко дете, което трябва да запазиш живо.

Когато това се случи, изборът обикновено е или да се откажете от бисквитата, или да отворите консерва. От практическа гледна точка, въпреки че имам много малко възражения срещу храната от консерва, понякога просто искате домашно приготвения вкус.

Можете да направите бисквити само с две съставки

Добрата новина е, че има още по-лесен начин за приготвяне на бисквити, който включва разбъркване само на две съставки – самонабухващо брашно и гъста сметана за разбиване – в тесто, което след това оформяте на бисквити. Като нашата винаги проницателна хранителна редакторка Клер Лоуър посочва , маслото е просто сметана, която се разтърси. Това означава, че тежката сметана за разбиване съдържа мазнините и течността, които обикновено влизат в рецептата за бисквити, но това е само една съставка. Междувременно самонабъбващото брашно е просто брашно с добавен направо бакпулвер и сол, което ви позволява да пропуснете добавянето и на тези съставки.

Както посочва брашното на крал Артур (където за първи път открих тази рецепта), въпреки че можете да направите свое собствено самонабухващо брашно, като комбинирате универсално брашно с бакпулвер и сол, предварително приготвеното самонабухващо брашно има малко по-ниско съдържание на протеин, което ще помогне за получаването на по-мека бисквита . Въпреки това, ако нямате ръка, не се изпотявайте, тъй като универсалното брашно работи достатъчно добре.

За да направите свое собствено самонабухващо брашно, за всяка чаша универсално брашно смесете 1 ½ чаена лъжичка бакпулвер и ¼ чаена лъжичка сол.

С всичко казано до тук, ето рецепта за приготвяне на домашно приготвени бисквити с две съставки , както е адаптирано от уебсайта на крал Артур за брашно.

съставки

• 1 ½ чаши самонабухващо брашно
• ¾ чаши тежка сметана за разбиване
• По желание: Малко повече сол, до ¼ чаена лъжичка, за малко по-солена бисквита

Инструкции

Загрейте фурната до 450°F.

Разбъркайте тежката сметана и самонабухващото брашно на тесто. Ако тестото не се събира съвсем, добавете още малко сметана, така че едва се държи заедно. Избягвайте да претоварвате тестото, тъй като това ще го направи по-твърдо.

За да оформите бисквитите, или разточете тестото, след това го нарежете на квадрати или кръгове, или направете бисквити, което е просто фантастично име за „извадете топка тесто и я пуснете върху тигана“. (Някъде имаше заета майка с нула време, която реши: „Майната му, просто ще пусна малки топки тесто върху тавата за печене и ще кажа, че е било умишлено.“ Към тази майка: Поздравяваме те.)

С бисквитите на капки резултатът е крехка, някак неоформена бисквита, с още няколко хрупкави кътчета. Правила съм и двете и, честно казано, предпочитам бисквитите на капки, както заради лекотата, така и заради допълнителните хрупкави части. За да направите бисквити на капки, помага да имате лъжица за сладолед или бисквити, за да поддържате някакво подобие на еднакъв размер и форма. В зависимост от това колко големи харесвате вашите бисквити, тази рецепта ще направи 6-8 бисквити.

След като оформите бисквитите, ги сложете върху тава, която е намазана със спрей за печене или покрита с хартия за печене. След като направите това, препоръката е да намажете горната част на бисквитите с малко гъста сметана. Предполага се, че това помага на бисквитата да бухне повече, но бисквитите стават добре и без него. Какво това ще но можете да помогнете на горната част на бисквитата да покафенее малко повече. (Въпреки това, това е стъпката, която съм най-склонен да забравя, а бисквитите така или иначе стават добре. Така че не се притеснявайте, ако и вие забравите.)

Печете бисквитите на 450°F за около 10 минути, докато станат светло златистокафяви. Ако дори половината от тях оцелеят в етапа на охлаждане, сега можете да се наречете модел на сдържаност.

Предложени варианти на бисквити, които да опитате

Що се отнася до приготвянето на тези бисквити, има много варианти, които можете да опитате, независимо дали добавяте билки, сирена, канела и захар или каквото друго желаете. Моят личен фаворит е добавянето на малко чесън на прах и малко натрошено сирене, за чесън бисквити с чедър .

Ако искате нещо малко сладко, няколко супени лъжици захар и една супена лъжица ванилия ще ви осигурят блатове със сладък крем , които просто се молят за малко ягоди и бита сметана отгоре.

Друг вариант е да замразите суровите бисквити, за да ги изпечете по-късно. За да направите това, пъхнете тавичката с неизпечените бисквити във фризера. След като замръзнат, прехвърлете ги в подходящ за фризер контейнер. Всеки път, когато искате бисквита или две, извадете замразеното бисквитено тесто от фризера, поставете го върху тава за печене и изпечете на 450°F. Печенето ще отнеме няколко допълнителни минути, но скоро ще имате свежа, гореща бисквита, за която бъдещото ви аз ще ви благодари.