Конфито с чесън заслужава място на масата ви за Деня на благодарността

Ако сте домакин на Деня на благодарността за голяма група, ще трябва да измислите начини да опаковате много вкус, без да правите основните ястия недостъпни за придирчивите хора. Чесънът е популярна и многофункционална пикантна съставка, но за ненавистта на чесъна обилното зареждане на пуешкото или картофеното пюре с парченца пикантни неща е малко отблъскващо. Но за любителите на чесъна просто никога няма достатъчно. Сервирането на чиния конфи с чесън е чудесен начин да предложите допълнителен вкус на чесън на тези, които го искат, а също така да запазите основните ястия гъвкави, за да им се наслади всеки, както им харесва.

Чесново конфи е начин за приготвяне на скилидки чесън в мазнина. Можете да конфигирате всичко, повечето популярно пиле , и става като вкусната хапка се потапя в течна мазнина и се готви бавно на слаб огън. Що се отнася до чесъна, конфито дава мек, мек и намазващ се лук. Процесът на готвене отнема цялата острота на чесъна и го оставя приятно ароматен и препечен, но все пак безпогрешен чесън. Консистенцията е почти масло, подобна на текстура на печен чесън. Въпреки че давате на всеки от гостите си a глава печен чесън със сигурност се препоръчва, рамекин конфи с чесън позволява на гостите ви да се насладят на допълнителната наслада от зехтина, обливен с всяка скилидка. Загребете една скилидка и лесно я намажете върху всяко ястие, което може да използва чесън. Превърнете лесно обикновените рулца в чеснови рулца, картофеното пюре в чеснова каша или го смесете в плънката си.

Приготвянето на собствен чесън е изненадващо просто и лесно. Най-досадната част е премахването на цялата хартия за чесън от всяка скилидка (за щастие има съвети за това ). Препоръчвам да готвите чесъна в малък, дълбок, подходящ за фурна съд, като рамекин. Те са идеални по практични причини: Необходим е по-малко зехтин, за да потопите чесъна, но също така рамекините са хубави, така че можете да ги използвате като съд за сервиране на Деня на Турция. Обелете една глава чесън за приблизително всеки двама любители на чесъна и поставете всички голи скилидки в рамекина. Можете да свалите върха на стъблото, ако желаете, но аз не се притеснявам. Всичко ще омекне накрая. Налейте зехтин в рамекина, докато всички скилидки са напълно покрити. Покрийте съда с алуминиево фолио и печете на 250°F за час и половина до два часа или докато скилидките омекнат и добият леко зачервяване.

Процесът на конфитиране е идеален за следобед или филмова вечер, когато прекарвате известно време в къщата и можете да включите фурната на ниска степен и да се върнете след няколко часа. Съхранява се в хладилника до две седмици, така че няма причина тази възхитителна подправка да бъде част от списъка ви със стрес в деня преди семейството да се появи. Съхранявайте чесъна потопен в олиото, в което е изпечен, покрит, в хладилника. Когато настъпи часът за шоуто, просто го извадете сутринта, така че да достигне стайна температура. Ако го извадите от хладилника 10 минути преди сервиране на вечерята, може да изпаднете в паника, защото зехтинът се е втвърдил, но не се притеснявайте. Това е нормално. Поставете го в вероятно топла и активна фурна (или върху фурната, ако е достатъчно гореща или фурната е твърде натъпкана) за около пет минути, за да премахнете студа и маслото отново ще се втечни. Поръсете малко сол на люспи отгоре и ще получите вкусен усилвател на вкуса, който да разнасяте около масата.