Колко дълго издържа алкохолът, след като отворите бутилка?

Когато бях по-млад мъж и оцелявах с бюджетни алкохолни напитки и хот-дог, получаването на „хубава“ бутилка алкохол беше доста голяма работа. Моят естествен инстинкт беше да запазя тези дарове; след проба с благоговение щях да сложа бутилката на висок рафт и да огранича взаимодействието си до това да я гледам с любов и да я разчупвам за извънредно специални случаи. Тази практика доведе директно до най-суровия урок в младия ми живот: алкохолът всъщност има срок на годност. Или, ако не винаги строго ан изтичане дата, доста солидна използване до дата.

Моментът, в който алкохолът ви започва да се обръща, варира в зависимост от няколко точки от данни: вида на алкохола, за който говорим, дали бутилката е била отваряна или не и вашите практики за съхранение. Резултатът също е доста променлив - някои алкохолни напитки просто ще имат по-лош вкус и ще бъдат по-слаби с течение на времето, докато някои буквално ще се развалят. Ето кратко ръководство за това колко време имате, за да се насладите на вашите алкохолни съкровища, след като отворите тази бутилка.

Как въздухът влияе на отворените бутилки алкохол

Алкохолът е непостоянен продукт. Виното, например, може да продължи да отлежава в бутилката, като става по-богато и по-интересно с течение на времето, но това не е така за повечето твърди алкохолни напитки. Уискито в правилно затворена бутилка ще бъде почти същото, независимо дали го пиете днес или след 100 години. Но след като ти направи отворите тази бутилка, демонският кислород се гмурка вътре и започва да трансформира алкохола ви. И докато началните етапи на тази трансформация могат да бъдат положителни (особено при уискито, което често може леко да се подобри няколко седмици след отваряне), в крайна сметка процесът на окисление ще ви ограби от вашия алкохол.

Ето колко време можете да очаквате да издържат различни категории алкохол след отваряне.

Уиски

Високото съдържание на алкохол и ниското съдържание на захар в уискито означава, че то е доста стабилно на съхранение, но ще стане „лошо“ около 2 години след като отворите бутилката. „Лошо“ обаче е спектър – уискито никога няма да го направи развалят се , сам по себе си – можете да изпиете чаша отворено уиски след 20 години и това няма да ви убие. Възможно е обаче да не се насладите на изживяването, тъй като съдържанието на алкохол ще бъде по-ниско от изпаряването и профилът на аромата ще се промени.

Забележка: Ароматизираните уискита, особено ако са под 80 proof, може да имат по-кратък живот поради по-високо съдържание на захар, така че след като отворите тази бутилка Honey Jack, може и да налеете всичко изстрелите.

Водка

Водката ще издържи малко по-дълго след отваряне, отколкото уискито - до десетилетие, може би дори повече. Процесът обаче е същият и вашата водка може да започне да има различен вкус само след няколко години и бавно ще загуби алкохолната си сила. Точно като уискито, то всъщност никога няма да се „развали“, но ако не го консумирате в рамките на няколко години, вашето пиене определено ще се влоши. И отново, ароматизираните водки ще се превърнат много по-бързо поради вероятното по-високо съдържание на захар.

ром

Ромът ще издържи за неопределено време, ако не е отворен, и ще започне да се обръща в рамките на шест месеца след това. След около две години ще забележите абсолютно разлика във вкусовия профил и силата на вашия ром.

Джин

Джинът има малко по-къса писта, след като бъде отворен - вкусът му ще бъде значително по-лош около година след като го отворите. Точно като другите твърди алкохолни напитки, не е задължително да се развали в смисъл, че е опасно за пиене, просто няма да бъде приятното изживяване, на което се надявате.

Бренди

Може би си мислите, че тъй като брендито се дестилира от вино, то се разваля за няколко дни точно като добра бутилка Каберне. Истината е и да, и не – отворена бутилка ракия ще започне да се „обърква“ на вкус след около 6 месеца, така че определено сте на по-къс часовник от другите алкохолни напитки. Но все още ще може да се пие в продължение на 2-3 години и подобно на други алкохолни напитки, никога няма да гранясва напълно по начина, по който ще стане онази бутилка червено, която сте бутнали на гърба на шкафа си за алкохол и сте забравили.

Забележка: Някои брендита с по-ниска устойчивост ще се обърнат много по-бързо.

Текила

Текилата ще издържи около една година след отваряне, преди да започне да има лош вкус. Няма значение дали е Mezcal или текила, времевата рамка е почти същата. Няма да ви убие, но вкусът му няма да е правилен – и след като забележите, че профилът на вкуса се обръща, това е плъзгане надолу оттам.

Ликьори и сърдечни напитки

Тези сладки напитки по правило имат високо съдържание на захар и обикновено се развалят в рамките на 1-2 години - и в този случай думата 'лошо' прави означава „развален“. И всеки ликьор, който съдържа млечни продукти (като Baileys Irish Cream), трябва да се използва след една година или по-малко. Всъщност ликьорите, които съдържат млечни продукти, няма да издържат толкова дълго дори в неотворени бутилки, така че вземайте внимателно решенията си за покупка.

Тактика на забавяне

Така че вашият алкохол в крайна сметка ще ви ядоса, но можете да направите няколко прости неща, за да запазите алкохола си свеж възможно най-дълго:

• Съхранявайте бутилките правилно. Алкохолът трябва да се съхранява в изправено положение, тъй като контактът с корковата тапа може да допринесе за влошаване на вкуса и да я повреди, отслабвайки уплътнението, което предпазва демонския кислород от нея. Уверете се, че корковата тапа или горната част на винта са здраво закрепени - и никога не оставяйте наливни вътре, тъй като те просто пропускат кислород.
• Пазете от светлина и топлина. Ако съхранявате уискито си на перваза на прозореца до радиатора, вие го правите погрешно. Намерете хладно, сенчесто място, подобно на пещера.
• Бутилките докрай. Едно нещо, което можете да направите, за да запазите алкохола си свеж по-дълго, е да го декантирате в по-малки бутилки, докато го пиете. По-малка бутилка (с добре затворена капачка - гарафа няма да работи) ограничава количеството излагане на въздух и може да забави процеса на обръщане - за известно време.

В крайна сметка вашият алкохол ще се превърне в призрак на предишното си аз. Ако се замислите обаче, това наистина е идеалното извинение да изпиете допълнителна чаша нещо хубаво тази вечер – вие изпълнявате своята роля във войната срещу отпадъците.