Как да си направим опушен коктейл на закрито

Течният дим може да се използва за придаване на дървесни, овъглени аромати на коктейли, но това е малка нотка. Опушеното дърво е отличен аромат, но защо да спирате дотук, когато можете да овкусите коктейла си с опушен чай, опушен канела или опушен звездовиден анасон?

Ако нямате пушалка или скара, това може да ви се стори малко извън ръцете ви, но ви уверявам, че е много постижимо. Всъщност всеки, дори обитателите на апартаменти като мен, може да се наслаждава на пушени коктейли без пушалка, скара или дори дърва. Според експерта по пушене/печене/барбекю Митхед Голдуин от AmazingRibs.com всичко, от което се нуждаете, е чаша, източник на огън и нещо ароматно за настройка На огън. Опитах звездовиден анасон и канела и въпреки че намерих и двете приятни, звездният анасон беше победител. Добавяше дим, очевидно, но имаше карамелизиран, почти изгорял бонбон в аромата и вкуса, който намерих за доста приятен. (Опитах го с вода, за да се уверя, че не халюцинирам вкус; наистина работи!)

Освен това е много лесно, което винаги оценявам. Първо ще трябва да намокрите и охладите чаша. Димът полепва по студените неща, така че завъртете малко вода вътре, изхвърлете я и поставете чашата във фризера за поне 10 минути. След това смесете напитката си. Оставете това настрана. Вземете тиган без покритие (или дъбова дъска) и поставете вашето ароматно предложение за боговете на веселието в центъра. Запалете го. Можете да използвате кибрит, но фенерът е по-бърз (и по-забавен). Когато започне да пуши, обърнете охладената чаша върху него. След като чашата се напълни с гъст, въртящ се дим, внимателно я обърнете с дясната страна нагоре и налейте коктейла си вътре. Добавете малко лед, гарнирайте с опушената шушулка звездовиден анасон и се насладете.