Как да се развълнуваме от готвенето отново

Не съм сигурен дали някой е взел решения тази година. Източникът на проблемите на повечето хора не е свързан с нещо, което те могат да променят с достатъчно решителност. Човек не може да реши изхода си от пандемия или да насочи детето си към безопасна учебна среда, особено когато нашият управителен орган е по-заинтересован от защитата на „пазара“, отколкото хората, на които са избрани да служат.

Ако сте взели решение, то вероятно е било свързано с личен проект, ежедневен навик или вашето тяло. Всичко това са неща, върху които можем да упражним някакъв контрол (въпреки че бързото разпространение на омикрон кара дори последното да се чувства като предизвикателство). Ако сте взели решение относно вашето ниво на физическа подготовка или вашата диета, много вероятно е да готвите за себе си. (Освен ако нямате ресурсите да възложите ястията си и да наемете личен готвач или да платите за една от тези услуги за комплекти за хранене.)

Анкетирах (неофициално) няколко колеги, приятели и членове на семейството и, с изключение на майка ми, никой не е толкова развълнуван от готвенето, решение или не. Но трябва да ядете, което означава, че (най-вероятно) трябва да готвите. За щастие, имам няколко стратегии за ентусиазъм или поне лек интерес към готвенето.

Купете си играчка

Ако притежавате потопяема циркулационна помпа , Незабавно пот , и/или въздушен фритюрник , знаете колко лесно е да се фокусирате хипер върху нов уред и да се опитате да надхвърлите границите на това, което може да бъде готвено под налягане, готвено под налягане и/или пържено на въздух. Това може да бъде невероятен източник на вдъхновение в кухнята и да ви даде фокус в море от безкрайни блогове с рецепти, готварски книги и уебсайтове.

Но не е нужно играчката да е луксозен нов уред. Може да е нещо толкова просто, колкото нов комплект мерителни лъжички , красив нож, хаванче и чукало, блестящ нов тиган, онази холандска фурна, която винаги сте искали, или нещо друго, което прави работата в кухнята по-лесна или по-привлекателна.

Наточете ножовете си

Нарязването и нарязването е неразделна, неизбежна част от готвенето, а тъпите ножове го правят по-трудно, отнемащо много време и опасно. Това видео ще ви покаже как да заточите собствените си ножове с точило, но дори и просто изтегляща се острилка (когато е свързан с хонинговаща стомана ) може да ви даде необходимото предимство, за да преминете през подготвителната работа (без да се нараните).

Ако не ви се наточва сами, просто ги занесете в магазин за ножове и го направете професионално. Няма нищо срамно да аутсорсвате работна ръка.

Купете скъпа съставка

Изваждането на големи пари за добре мраморна пържола, морски миди, патешки яйца или наистина хубава бутилка екстра върджин зехтин може да се почувствате разточителни, но купуването на тези съставки и приготвянето им сами все още е много по-рентабилно от храненето навън и – стига да ядете – купуването на храна за себе си не е загуба, особено ако ви носи дори малко количество на снизходителната радост.

Купете протеина, сезонния зеленчук или готварската мазнина, която ви търси, намерете добре прегледана рецепта за него и го гответе внимателно. Ще се изненадате как едно добро ястие може да ви мотивира да готвите по-често.

Или вземете изискана подправка или туршия

Подходящият лют сос, чили масло или ферментирал зеленчук могат да превърнат дори най-обикновената купа ориз в нещо вкусно и специално. Можете дори да планирате цяло хранене около a подправка или туршия до отлични резултати. Консервирани лимони Майер, каперси със сол, шио коджи или горещ мед са страхотни отправни точки за изживяване на нови вкусове и кухни. (Просто потърсете в Google „Какво правя със консервирани лимони?“ и тръгвате.)

Ако се възпротивите на цената, правете това, което правя аз и го сравнете с друг разход:

Ако си мислите „О, не знам, 10 долара за бутилка от този супер ароматен ябълков оцет изглеждат малко, въпреки че ще ме накара да ям салати през цялата седмица“, направете това, което правя и рамка, която покупка по отношение на коктейли (или някаква друга несериозност, която купувате, без да ви мигне окото). Всеки път, когато се възпирам от „луксозен“ хранителен продукт, се питам „Колко коктейла би купил това?“ Отговорът обикновено е един. Тогава се питам: „Колко време трае този коктейл?“ И отговорът обикновено е „само малка част от това колко ще издържи тази бутилка луксозен оцет“ и това поставя нещата в перспектива достатъчно дълго, за да ми позволи да направя покупката без чувство за вина, надвиснало над главата ми.

Купете красива готварска книга

Купуването на готварска книга с твърди корици е кулинарният еквивалент на „ докосваща трева .” Той ви изважда от интернет във вашата кухня, като ви позволява да избягвате мненията, заместванията и чувствата на други хора, които намирате в раздела за коментари на блогове и сайтове за храна.

Изберете кухня или няколко кухни, които искате да овладеете (погледнете историята на храната си за вкъщи, ако имате нужда от вдъхновение), след това купете готварска книга с много красиви снимки и се опитайте да готвите от нея поне веднъж седмично. Започнете a клуб по готварска книга ако имате нужда от някакъв вид вградена отчетност.

Оставете се да бъдете мързеливи

Устояйте на желанието да правите всичко от нулата и си позволете да купувате и използвате готови храни, както сметнете за добре. Писах за това преди няколко години , преди началото на пандемията, но мисля, че настроенията са също толкова, ако не и повече, валидни сега:

В края на работния ден, как избирате да приготвите вечеря и преките пътища, които предприемате по пътя, не са ничия работа, освен ваша. Това не е отражение на вашето умение. Това не е показател за безхаберие. Не е обвързано с вашата стойност като човек или домашен готвач по никакъв начин. Няма значение защо не искате да обелите ананас, да готвите на пара бебешки бийтове или да направите свой собствен доматен сос. Не знам защо не обичам да готвя леща, просто знам, че предпочитам да не го правя. Но аз обичам да ям леща и също така знам, че ако имам предварително сварена леща и предварително измит и нарязан ром в хладилника, означава, че ще ям салати от леща за обяд, вместо сандвичи с болоня и американско сирене (които наистина са страхотни, но не са най-доброто от хранителна гледна точка). Храненето у дома почти винаги е по-здравословният и обикновено по-евтин избор, дори ако не купувате възможно най-евтината итерация на всяка съставка. Така че купете торбичката слама, дресингът за салата в бутилка и замразените пържени картофи. Може да са преки пътища, но са преки пътища към щастието.

Отпуснете се на перфекционизма, купувайте неща, които искате да ядете, и се отнасяйте внимателно към вашите инструменти и играчки. След като започнете да свързвате радостта с готвенето, ще искате да го правите много по-често.