Как да направите растителния протеин на прах без вкус на задник

 Изображение за статия, озаглавена Как да направите растителния протеин на прах без вкус на задник
снимка: Микроген (Shutterstock)

Растителните протеини на прах са изключително популярни в момента и то не само сред веганите. Суроватъчният протеин може да бъде труден за смилане, което означава, че дори всеядните може да го предпочетат допълват диетите си с веган протеин.


Независимо дали сте пълен веган или просто преминавате по храносмилателни причини, вероятно вече сте забелязали, че веган протеинът има специфична текстура и вкус, които не са, да кажем, „привлекателни“. (След като опитах и ​​двете, мога да кажа, че силно предпочитам веган праховете пред суроватката само на вкус, но това не говори много.) За щастие, това е доста лесно да се промени. Ето как.

Използвайте правилните инструменти

Растителните протеинови прахове са известни като песъчинки, така че вашата обикновена бутилка шейкър вероятно няма да го намали. Вместо това използвайте блендер или пръчков блендер – те ще разтворят всяка частица от праха, така че напитката ви да е идеално гладка. Ако имате такава, цифрова кухненска везна също е съединител. Веган протеиновите прахове са много по-бучки от суроватъчния, което означава, че тези предварително измерени лъжици не са супер точни. Везна ви помага да определяте дозата всеки път и да я коригирате, за да отговаря на вашите нужди.

Стремете се към студен и лесен за пиене протеинов шейк

Звучи контраинтуитивно, но най-лесният начин да си направите протеинови шейкове вкус по-добре е да се съсредоточите върху температурата и текстурата. Ароматните съединения са по-малко забележими, когато са студени, така че ако наистина се борите с вкуса на вашите протеинови шейкове, опитайте се да ги направите възможно най-студени. Смесването на няколко кубчета лед или просто изливането на готовата напитка върху лед работят чудесно. Не се опитвайте обаче да разбивате кубчета лед с пръчковия си блендер – ще избухне из цялата ви кухня.

Текстурата също има огромна разлика в това колко вкусно е нещо. Веганските протеинови напитки почти винаги са по-гъсти от техните аналози на основата на суроватка и лично аз не мога да устоя. Плътните текстури на утайки ме карат да се запушвам, така че използвам почти двойно повече от препоръчителното количество вода. Ако предпочитате да изпиете малко количество нещо гъсто, просто използвайте по-малко вода. Всичко опира до това, което е най-лесно за вас.


Добавете истинска захар към вашия протеинов шейк

Най-лошата част от ароматизираните протеинови прахове е стевията, използвана за подслаждане, поне според мен. Добавя продължителен послевкус, който наистина не ми харесва, и най-лесният начин да го прикрия е като добавим малко истинска захар. Обикновено използвам около една супена лъжица (или 16 грама) кафява захар на приблизително 40-грамова порция прах, но можете и трябва да го коригирате според вкуса. Бяла захар, пудра захар, мед или кленов сироп също биха били добри.

Добавете сол и лимонена киселина към вашия протеинов шейк

Солта може да не реши всеки кулинарен проблем, но не е далеч. Подправям протеиновите си напитки с щедра щипка сол и лимонена киселина на прах и препоръчвам да направите същото. Тези двете наистина изглаждат грубите ръбове, така да се каже, но можете да добавите други подправки, които харесвате. Ако обикновено купувате протеин с вкус на ванилия, опитайте пръскане на истински екстракт от ванилия; ако предпочитате шоколад, добавете малко какао на прах. Колкото повече експериментирате, толкова по-лесно ще намерите перфектната комбинация.