Ако се притеснявате кои зеленчуци са „по-здравословни“, прекалявате с това

Имате ли в съзнанието си картина на „здравословно“ хранене? Включва ли плодове и зеленчуци? Справяш се страхотно.

Сега, просто давай и яж... чакай какво правиш Притеснявате се, че някои зеленчуци не са най-здравословните? какво ти става Това е реакцията, която имах, когато видях, че Ню Йорк Таймс е публикувал викторина озаглавен „Този ​​зеленчук по-здравословен ли е суров или сготвен?“ и това е същата реакция, която имам всеки път, когато видя един от онези списъци с „14-те най-здравословни зеленчуци“, които всеки уебсайт, свързан със здравето, изглежда е публикувал. Яденето на зеленчуци е здравословното нещо тук. Става придирчив към специфичен зеленчуците са неща за мозъка на малкото дете.

Всеки път, когато видим две алтернативи, изправени една срещу друга в името на здравето, изводът е, че трябва да изберем „по-добрата“ от двете и да избягваме тази, която е „по-лоша“. Но още по-вредното е, че тези сравнения изпращат посланието, че независимо от фактора, който преценяваме въпроси . През повечето време не е така.

Фалшивите дихотомии не са здравословни

Спомняте ли си Мръсната дузина? Организация, която се смята за пазител на околната среда, издава два списъка всяка година с „мръсни“ и „чисти“ плодове и зеленчуци, „така че потребителите да могат да вземат най-добрите решения за своите семейства“. Това не звучи ли така, сякаш означава, че трябва да избягвате „мръсните“ продукти в полза на „чистите“? Но както сме обсъждали преди , плодовете и зеленчуците в двата списъка имат нива на остатъци от пестициди, които се считат за безопасни. EWG не казва „хей, открихме нещо тревожно за следните зеленчуци“, те просто вземат куп зеленчуци, които отговарят на стандартите за безопасност, и ги класират по съмнителна методология. (Те също така препоръчват закупуването на органични продукти, въпреки че нямат данни за нивата на пестициди в органичните продукти.)

Ако някои плодове и зеленчуци бяха всъщност лошо за вас, логичният отговор би бил да избягвате „лошите“. И това е мястото, където това придобива по-мрачен обрат: Има препоръки да се купуват само „мръсните“ продукти, ако са органични, което понякога води до това, че хората изобщо не купуват „мръсните“ продукти.

За да назовем няколко други фалшиви дихотомии: ако вярвате слухове че зеленчуците в микровълнова фурна „унищожават хранителните вещества“, може изобщо да не си правите труда да ядете зеленчукова храна, ако трябва да я поставите в микровълнова. Или ако сте чували, че плодовете имат много захар, може да избягвате да ядете плодове.

Да се ​​храните здравословно е по-лесно, когато спрете да прекалявате с това

Вредата от оценяването на някои зеленчуци като „по-здравословни“ от други идва от начина, по който създава митология в съзнанието ни. Предполагаме, че има хора, които са напълно здрави . Те не просто ядат зеленчуци, те ядат най-здравословен зеленчуци. Те получават перфектното, оптимално количество и видове упражнения. Те правят всичко правилно и повечето от нас никога няма да достигнат тези нива на величие. Но здравословното хранене не е някаква далечна фантазия. Това не означава да посветите живота си на проучване и пазаруване на перфектните храни. Може да бъде толкова просто, колкото да хвърлите няколко торби със замразени зеленчуци в количката си всяка седмица и след това в даден момент да се заемете с готвенето и изяждането им. Повечето от нас могат да направят известно приближение на това.

Ако целината се предполага, че е „по-здравословна“ сготвена, това не означава, че има нещо лошо в яденето на сурова целина. Или дори, по този въпрос, никога да не ядете целина. Може би не харесвате целина. Не сте обречени на живот с лошо здраве; можете просто да ядете зеленчуците, които направи като.

Какво всъщност трябва да ям?

Преди да тръгнете да преследвате някаква митично оптимална диета, погрижете се за, да кажем, ниско висящи плодове. Първата стъпка е доста лесна. Повечето възрастни трябва да приемат 1,5 до две чаши плодове на ден и две до три чаши зеленчуци. Според последното проучване на CDC , само около 12% от американците действително отговарят на изискванията. Така че, освен ако не сте в тези 12%, първата ви работа е просто да се уверите, че ядете всякакви плодове и зеленчуци и след това намиране на начини да добавите още няколко. Следващият приоритет ще бъде да се уверите, че каквито и плодове и зеленчуци да изберете, получавате разнообразие от тях. „Яденето на дъгата“ е един лесен за запомняне метод: ако всичките ви зеленчуци са зелени, насочете се към неща като домати, моркови и боровинки.

След като подредите това, аз все още няма да се притеснявате дали вашите зеленчуци са оптимално сготвени или в кои списъци са. Бих продължил и ще разгледам други аспекти на вашата диета (ядете ли пълнозърнести храни?) и живота ви (получавате ли добър нощен сън редовно? Рутинните ви упражнения включват ли кардио и силови тренировки?) В крайна сметка , яденето на зеленчуци е успех, когато става въпрос за грижа за себе си. Не търсете начин да превърнете това в някакъв вид провал.